Cultura làctica
El sector làctic català és estratègic per al territori, símbol d’identitat i tradició i, alhora, pol d’atracció d’un turisme regeneratiu, que té en compte la cultura d’anys i l’esforç del nostre sistema productiu, industrial, i de distribució, en un sector cada cop més professionalitzat i internacionalitzat, que lidera la innovació i la sostenibilitat a través d’iniciatives pioneres, per promoure la qualitat dels aliments que produeix, alhora que vetlla per la salut de les persones a través de l’alimentació i el compromís social.
Territori
Contribuïm a dinamitzar, cohesionar i vetllar per al territori, tant des d’un punt de vista social, com econòmic i mediambiental.
Identitat
Posem en valor tota la cadena, des de la producció i la transformació fins a la distribució, i reconeixem les singularitats i els trets diferencials de cada baula, així com les seves necessitats i les aportacions a la nostra identitat cultural i gastronòmica.
Tradició
Reivindiquem la nostra manera de fer, tan pròpia com diversa, amb una història mil·lenària de paisatges, productes i receptes que constitueixen el nostre llegat.
Cultura
Volem que la ciutadania s’impregni de la nostra cultura, que valori l’esforç que fan, dia rere dia, la pagesia i la ramaderia, els artesans i les empreses de la transformació alimentària, així com la distribució, per fer arribar a les nostres taules els productes que treballen amb amor i dedicació.
Professionalització
Destaquem la continuada professionalització de totes les baules del sector, el seu fort compromís i l’alta capacitat d’adaptació als canvis, per millorar el paisatge, les infraestructures, els serveis i els productes.
Innovació
Impulsem iniciatives i el treball conjunt de totes les baules de la cadena de valor per millorar la competitivitat dels làctics catalans i la percepció de la població com a aliments saludables, que són la base de la nostra cultura gastronòmica i alimentària.
Qualitat
El sector làctic està dotat d’un sistema de control especialment eficaç que permet la traçabilitat i la supervisió de tots els productes que surten de les granges i de les empreses transformadores, per garantir-ne la qualitat i la seguretat alimentària.
Salut
La llet i els làctics són aliments que formen part de la dieta mediterrània i del consum diari d’aliments saludables (d’1 a 3 racions al dia), perquè són una font extraordinària de proteïna, calci i magnesi, entre altres vitamines i minerals.
Sostenibilitat
Promovem un model de producció i consum que combat el canvi climàtic i el malbaratament alimentari, amb el focus en els objectius de desenvolupament sostenible (ODS).
Internacionalització
Volem donar a conèixer els làctics catalans dins i fora de Catalunya, perquè tothom pugui gaudir dels nostres productes i de les diverses maneres de cuinar-los i presentar-los.
Compromís social
Vetllem per la salut i el benestar de les persones, també, i sobretot, a través de l’alimentació.
Turisme regeneratiu
Acollim i promovem el turisme associat a un model de producció arrelat i compromès amb el territori i, per tant, respectuós amb la comunitat, la cultura i l’entorn natural que l’acull.
Gastronomia
La cuina catalana, en general, i els làctics, en particular, parlen de la nostra història, dels nostres paisatges i de la nostra gent. És per això i perquè volem transmetre al món l’orgull del que som i del que fem que l’Institut Làctic de Catalunya forma part del compromís com a Regió Mundial de la Gastronomia, una iniciativa que vol contribuir a posicionar el nostre país al capdavant de la producció, la transformació, la distribució i la gastronomia. T’hi sumes?
Experiències
Si vols experimentar la cultura làctica en primera persona, sigui en directe o en línia, visitant granges i fàbriques; tastant i maridant productes, o participant en tallers de cuina, mercats i fires o en qualsevol altra activitat relacionada, et proporcionem unes quantes idees.
El repte creatiu per elaborar un menú diari amb làctics en cada àpat adaptat a persones amb problemes amb la lactosa.
La cita bianual més internacional que esdevé el punt de trobada de referència per a tots els professionals de la indústria de l’alimentació, les begudes i el food service.
Vols conèixer com viu i treballa la pagesia catalana? Participa en les activitats i les jornades de portes obertes dels nostres productors.
Endinsa’t en les rutes agroturístiques de la Gastroteca i descobreix establiments, productors i productes làctics d’arreu de Catalunya.
Comerciants, restauradors i productors locals coincideixen a Barcelona per omplir un programa gastronòmic i d’activitats per a tota la família.
Fira de Sant Ermengol
La Fira de Sant Ermengol és una fira de formatges artesans del Pirineu que té lloc cada tardor a la Seu d’Urgell, amb tallers de cuina, tasts i molta diversió per a qualsevol edat.
Ès la festa del formatge català, que es fa cada primavera a la ciutat de Vic, amb un concurs de formatges i de pastissos de formatge a prova de tast.
Vols publicar la teva
experiència al web?
Si organitzes activitats relacionades amb la cultura làctica, dirigides a professionals, escoles o altres col·lectius i públic en general.
Lacticpèdia
La teva biblioteca de referència sobre estudis i publicacions relacionats amb la llet i els làctics.
