{"id":1971,"date":"2025-04-14T11:18:15","date_gmt":"2025-04-14T10:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/institutlactic.cat\/carta-dels-lectors-de-la-vanguardia-opinio-del-director-de-linstitut-alex-bach\/"},"modified":"2025-04-14T11:58:06","modified_gmt":"2025-04-14T10:58:06","slug":"carta-dels-lectors-de-la-vanguardia-opinio-del-director-de-linstitut-alex-bach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/institutlactic.cat\/es\/carta-dels-lectors-de-la-vanguardia-opinio-del-director-de-linstitut-alex-bach\/","title":{"rendered":"Carta de los lectores de La Vanguardia: Opini\u00f3n del director del Institut, \u00c0lex Bach"},"content":{"rendered":"

Las vacas no son las culpables del calentamiento global<\/strong><\/h4>\n

Desde el Institut L\u00e0ctic de Catalunya<\/strong> le\u00edmos un art\u00edculo publicado el s\u00e1bado 21 de marzo en LaVanguardia sobre \u201cEl metano de las vacas\u201d que queremos matizar. El art\u00edculo aborda un problema muy importante para el planeta: el calentamiento global. Pone el foco en el metano producido por las vacas y da a entender que \u00e9ste es el gran causante del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

En este sentido, compartimos algunas cifras de fuentes rigurosas, para que cada uno pueda confeccionarse una opini\u00f3n. Espa\u00f1a produce alrededor de 7,3 millones de toneladas de leche y consume cerca de 10,5 millones de toneladas<\/strong>. Somos, por tanto, un pa\u00eds que depende de terceros para abastecer el consumo interno de un alimento tan esencial como la leche.<\/p>\n

El n\u00famero de ganader\u00edas de leche en Espa\u00f1a ha pasado de 15.128 a menos de 10.000 entre el 2017 y el 2025<\/strong> (fuente: Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentaci\u00f3n). El n\u00famero de vacas en Espa\u00f1a ha pasado de 850.000 en 2014 a menos de 780.000 en el 2024<\/strong> (fuente: Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentaci\u00f3n).<\/p>\n

Primera pregunta<\/strong>: Si el censo baja a lo largo de los a\u00f1os y el metano en la atm\u00f3sfera contin\u00faa subiendo, \u00bfseguro que el metano de las vacas es el culpable del cambio clim\u00e1tico?<\/p>\n

El n\u00famero de autom\u00f3viles en circulaci\u00f3n (asegurados) en Espa\u00f1a entre el 2014 y el 2024 pas\u00f3 de poco menos de 29 millones en el 2012 a m\u00e1s de 33 millones en el 2023<\/strong> (fuente: UNESPA). Y si nos fijamos en el n\u00famero de vuelos diarios que operan en Espa\u00f1a pasaron de 2.400 en el 2023 a 3.200 en el 2024<\/strong> (fuente: AENA)<\/p>\n

Segunda pregunta<\/strong>: Si el CO2<\/sub> aumenta en el tiempo y el n\u00famero de autom\u00f3viles, aviones, etc., tambi\u00e9n aumentan, \u00bfno ser\u00e1 que la ra\u00edz del problema est\u00e1 en los combustibles f\u00f3siles?<\/p>\n

Espa\u00f1a consume cerca de 60 millones de toneladas de petr\u00f3leo al a\u00f1o y unos 7 millones de toneladas de gasolina y 22 millones de gas\u00f3leo s\u00f3lo en el transporte terrestre (fuente: Statista). Cada litro de gasolina consumida emite 2,3 Kg de CO2<\/sub>, y cada litro de gas\u00f3leo emite 2,7 Kg de CO2<\/sub> (fuente: EPA, EEUU). Por lo tanto, Espa\u00f1a contribuye a la acumulaci\u00f3n neta de CO2<\/sub> en la atm\u00f3sfera de m\u00e1s de 75 millones de toneladas de CO2<\/sub><\/strong>.<\/p>\n

Una vaca genera, de media, 400 g de metano\/d\u00eda, aunque este valor puede oscilar entre los 50 g y los 500 g en funci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n de la vaca (fuente: Massaro et al., 2024). Se estima que el poder de efecto invernadero del metano (CH4<\/sub>) es alrededor de 25 veces superior al del CO2<\/sub> (fuente: Govindasamy et al., 2021), y no 80 veces se como se indica en el art\u00edculo mencionado anteriormente. Por tanto, 400 g de CH4<\/sub> ser\u00edan equivalentes a 10 Kg de CO2<\/sub>. Las 780.000 vacas de leche de Espa\u00f1a generar\u00edan unos 3 millones de toneladas de equivalentes de CO2<\/sub>, menos del 4% del del CO2<\/sub> que cada a\u00f1o Espa\u00f1a a\u00f1ade a la atm\u00f3sfera a trav\u00e9s de la automoci\u00f3n y el transporte terrestre<\/strong>. Si se considerase el transporte a\u00e9reo, la contribuci\u00f3n de los gases de origen animal ser\u00eda a\u00fan m\u00e1s insignificante.<\/p>\n

Pero, lo m\u00e1s importante, es que se deber\u00eda distinguir el origen del carbono emitido a la atm\u00f3sfera<\/strong>. El carbono (CH4<\/sub>) emitido por las vacas, es un mero retorno a la atm\u00f3sfera. Es un carbono que ya se encontraba en el aire tan solo hace unos meses, antes de que hubiera sido utilizado para generar masa vegetal a trav\u00e9s de la energ\u00eda solar, que luego es consumida por las vacas. Una parte de esta masa vegetal o forraje, se convierte a leche, otra a carne, y otra fracci\u00f3n se devuelve al medio ambiente formando parte un ciclo<\/strong>.<\/p>\n

Es cierto que el metano retiene m\u00e1s calor que el CO2<\/sub>, pero ese CH4<\/sub> se oxida (convierte) a CO2<\/sub> en un plazo de unos 10 a\u00f1os. Por lo tanto, a los 10 a\u00f1os (fuente: Arora et al., 2018), el impacto del metano retornado a la atm\u00f3sfera por parte de las vacas es cero<\/strong>, ya que ese metano, ahora convertido a CO2<\/sub>, ser\u00e1 utilizado de nuevo por las plantas sin representar ninguna acumulaci\u00f3n progresiva en la atm\u00f3sfera. Es importante recalcar que 10 a\u00f1os, en la cronolog\u00eda de la Tierra es un mero pesta\u00f1eo.<\/p>\n

Muy distinto es el impacto del CO2<\/sub> emitido por los autom\u00f3viles (y aviones, barcos, calefacciones, etc.). Es un CO2<\/sub> que formaba parte de organismos que quedaron sepultados bajo el mar hace m\u00e1s de 100 millones de a\u00f1os. Al extraer petr\u00f3leo de debajo de la tierra se est\u00e1 haciendo un aporte neto, una acumulaci\u00f3n progresiva, de CO2<\/sub> a la atm\u00f3sfera. Por lo tanto, el impacto que tiene el CO2<\/sub> de un motor de combusti\u00f3n, aunque no emita metano, es infinitamente superior al carbono emitido por las vacas<\/strong>. El CO2<\/sub>, de los motores de combusti\u00f3n genera una acumulaci\u00f3n continuada y progresiva de este gas en la atm\u00f3sfera, mientras que el CO2<\/sub> o el CH4<\/sub> emitidos por las vacas no representa un aporte adicional, simplemente forman parte un ciclo natural<\/strong><\/a>. Si realmente nos preocupa el medio ambiente y los glaciares, habr\u00eda que poner el acento en los motores de combusti\u00f3n y no en los animales que forman parte de un equilibrio natural<\/strong>.<\/p>\n

Otros aspectos a debatir e intentar corregir ser\u00eda las p\u00e9rdidas de metano originadas en las estaciones de extracci\u00f3n de gas natural<\/strong>. Recientemente, investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia (Irakulis-Loitxate et al., 2022) reportaron que una estaci\u00f3n de extracci\u00f3n de gas natural en el golfo de M\u00e9xico emiti\u00f3 m\u00e1s 40,000 toneladas de metano en s\u00f3lo 17 d\u00edas debido a una fuga en el sistema.<\/p>\n

\u00c0lex Bach<\/strong><\/p>\n

Director del Institut L\u00e0ctic de Catalunya<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Llegeix la carta completa a <\/a>La Vanguardia<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las vacas no son las culpables del calentamiento global Desde el Institut L\u00e0ctic de Catalunya le\u00edmos un art\u00edculo publicado el s\u00e1bado 21 de marzo en LaVanguardia sobre \u201cEl metano de las vacas\u201d que queremos matizar. El art\u00edculo aborda un problema muy importante para el planeta: el calentamiento global. 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