{"id":1588,"date":"2024-11-09T10:07:23","date_gmt":"2024-11-09T09:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/institutlactic.cat\/lestudi-esnupi-demostra-la-necessitat-de-consumir-lactics\/"},"modified":"2024-12-19T13:48:06","modified_gmt":"2024-12-19T12:48:06","slug":"el-estudio-esnupi-demuestra-la-necesidad-de-consumir-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/institutlactic.cat\/es\/el-estudio-esnupi-demuestra-la-necesidad-de-consumir-lacteos\/","title":{"rendered":"El estudio EsNuPI demuestra la necesidad de consumir l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"

A lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os se ha observado una ligera tendencia a excluir o reducir la presencia de la leche y sus derivados en la dieta. Este hecho es especialmente preocupante entre la poblaci\u00f3n m\u00e1s joven y es particularmente relevante en Catalu\u00f1a, donde la presencia de l\u00e1cteos en los men\u00fas escolares es baja<\/b><\/strong>.<\/p>\n

La leche y sus derivados tienen un alto valor nutricional que es dif\u00edcil sustituir por otros alimentos. La leche contiene un nivel, pero sobre todo una calidad de prote\u00edna muy elevada (solo comparable con la prote\u00edna del huevo) y es la fuente por excelencia de minerales tan importantes como el calcio y el magnesio. En este art\u00edculo nos centraremos en los minerales (ya hablaremos del resto de nutrientes en otras ocasiones).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La osteoporosis tiene origen en la infancia y la adolescencia<\/b><\/strong><\/p>\n

La osteoporosis es una patolog\u00eda que se caracteriza por una fragilidad del esqueleto causada por la descalcificaci\u00f3n de los huesos. Su prevalencia en Espa\u00f1a y en el resto del mundo ha ido aumentando, en parte, porque la esperanza de vida tambi\u00e9n ha incrementado. Aunque esta patolog\u00eda se manifiesta mayoritariamente en mujeres de m\u00e1s de sesenta a\u00f1os, su origen se encuentra en la edad pedi\u00e1trica y la adolescencia. En estas etapas de la vida, la mineralizaci\u00f3n \u00f3sea es m\u00e1xima, por lo que es fundamental que el consumo de calcio y magnesio sea el adecuado (especialmente en las mujeres).<\/p>\n

\u201cPara obtener una cantidad equivalente de calcio a la presente en un vaso de leche (200 ml) ser\u00eda necesario beber 1,5 l de bebida de avena o comer 11 kg de lentejas.\u201d<\/i><\/b><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Sustituir el aporte de estos nutrientes con alimentos alternativos a los l\u00e1cteos es complicado. Por ejemplo, las espinacas contienen alrededor del 2% de calcio, el doble que la leche. Sin embargo, el calcio de la leche es mucho m\u00e1s digestible que el de las espinacas y, por lo tanto, una gran proporci\u00f3n de su contenido en calcio acaba excret\u00e1ndose en las heces. Lo mismo ocurre con las bebidas vegetales. Un estudio publicado este a\u00f1o en Food Research International<\/b><\/u><\/strong><\/a>\u00a0muestra que para aportar una cantidad equivalente de calcio en nuestro cuerpo a la presente en un vaso de leche (200 ml) ser\u00eda necesario beber 1,5 l de bebida de avena o comer 11 kg de lentejas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La mitad de los ni\u00f1os menores de 3 a\u00f1os son deficitarios en magnesio<\/b><\/strong><\/p>\n

Un grupo formado por m\u00e1s de 15 investigadores y m\u00e9dicos de 14 universidades y centros de investigaci\u00f3n de Espa\u00f1a llev\u00f3 a cabo un estudio sobre el estado nutricional de ni\u00f1os de entre 1 y 10 a\u00f1os. El estudio evalu\u00f3 los consumos de calcio y magnesio y los compar\u00f3 con las recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Los resultados del estudio, EsNuPI<\/b><\/u><\/strong><\/a>, publicados en la revista Nutrients<\/i><\/em>\u00a0y que tambi\u00e9n forma parte del apartado Lacteopedia de la web, muestran que la mayor\u00eda de los ni\u00f1os\u00a0de menos de 3 a\u00f1os tienen un consumo adecuado de calcio y magnesio, pero solo el 50% de los menores de 3 a\u00f1os alcanzan un consumo adecuado de magnesio. Asimismo, el 25% de los ni\u00f1os entre 4 y 10 a\u00f1os consumen niveles de calcio por debajo de las recomendaciones de la EFSA, y el 70% consumen niveles inadecuados de magnesio.<\/p>\n

\u201cConsumir como m\u00ednimo dos vasos de leche al d\u00eda es determinante para asegurar un consumo adecuado de calcio y magnesio\u201d<\/i><\/b><\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

El estudio tambi\u00e9n muestra que un nivel educativo m\u00e1s alto de los padres, as\u00ed como consumir como m\u00ednimo dos vasos de leche al d\u00eda, son factores determinantes para reducir el riesgo de tener niveles insuficientes de calcio y magnesio. Los investigadores concluyen\u00a0que el consumo de leche o muchos de sus derivados son la fuente m\u00e1s importante de calcio y magnesio de la dieta y destacan la importancia de incluirlos en cantidades suficientes en las dietas infantiles, no solo para garantizar un desarrollo adecuado, sino tambi\u00e9n para reducir el riesgo de patolog\u00edas \u00f3seas en la edad adulta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os se ha observado una ligera tendencia a excluir o reducir la presencia de la leche y sus derivados en la dieta. Este hecho es especialmente preocupante entre la poblaci\u00f3n m\u00e1s joven y es particularmente relevante en Catalu\u00f1a, donde la presencia de l\u00e1cteos en los men\u00fas escolares es baja. … +<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1576,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-1588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion-y-salud-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl estudio EsNuPI demuestra la necesidad de consumir l\u00e1cteos - Institut L\u00e0ctic de Catalunya<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los resultados de este estudio, publicado en la revista cient\u00edfica Nutrients, demuestra la necesidad de consumir l\u00e1cteos en la infancia y la adolescencia para conseguir una buena salud \u00f3sea en 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