Cultura Láctea
El sector lácteo catalán es estratégico para el territorio, símbolo de identidad y tradición y, al mismo tiempo, polo de atracción de un turismo regenerativo, que tiene en cuenta la cultura de años y el esfuerzo de nuestro sistema productivo, industrial y de distribución, en un sector cada vez más profesionalizado e internacionalizado, que lidera la innovación y la sostenibilidad por medio de iniciativas pioneras, para promover la calidad de los alimentos que produce, a la vez que vela por la salud de las personas a través de la alimentación y el compromiso social.
Territorio
Contribuimos a dinamizar, cohesionar y velar por el territorio, tanto desde un punto de vista social, como económico y medioambiental.
Identidad
Ponemos en valor toda la cadena, desde la producción y la transformación hasta la distribución, y reconocemos las singularidades y los rasgos diferenciales de cada eslabón, así como sus necesidades y las aportaciones a nuestra identidad cultural y gastronómica.
Tradición
Reivindicamos nuestra manera de hacer, tan propia como diversa, con una historia milenaria de paisajes, productos y recetas que constituyen nuestro legado.
Cultura
Queremos que la ciudadanía se impregne de nuestra cultura, y que valore el esfuerzo que hacen día tras día los agricultores y los ganaderos, los artesanos y las empresas de la transformación alimentaria, así como la distribución, para hacer llegar a nuestras mesas los productos que trabajan con amor y dedicación.
Profesionalización
Destacamos la continuada profesionalización de todos los eslabones del sector, su firme compromiso y la alta capacidad de adaptación a los cambios, para mejorar el paisaje, las infraestructuras, los servicios y los productos.
Innovación
Impulsamos iniciativas y el trabajo conjunto de todos los eslabones de la cadena de valor para mejorar la competitividad de los lácteos catalanes y su percepción entre la población como alimentos saludables, que son la base de nuestra cultura gastronómica y alimentaria.
Calidad
El sector lácteo está dotado de un sistema de control especialmente eficaz que permite la trazabilidad y la supervisión de todos los productos que salen de las granjas y de las empresas transformadoras, para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.
Salud
La leche y los lácteos son alimentos que forman parte de la dieta mediterránea y del consumo diario de alimentos saludables (de 1 a 3 raciones al día), dado que son una fuente extraordinaria de proteína, calcio y magnesio, entre otras vitaminas y minerales.
Sostenibilidad
Promovemos un modelo de producción y consumo que combate el cambio climático y el desperdicio alimentario, con el foco en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Internacionalización
Queremos dar a conocer los lácteos catalanes en Cataluña y fuera de ella, para que todo el mundo pueda disfrutar de nuestros productos y de las distintas maneras de cocinarlos y presentarlos.
Compromiso social
Velamos por la salud y el bienestar de las personas, también y, sobre todo, a través de la alimentación.
Turismo regenerativo
Acogemos y promovemos el turismo asociado a un modelo de producción arraigado y comprometido con el territorio y, por tanto, respetuoso con la comunidad, la cultura y el entorno natural que lo acoge.
Gastronomía
La cocina catalana, en general, y los lácteos, en particular, hablan de nuestra historia, de nuestros paisajes y de nuestra gente. Por eso y porque queremos transmitir al mundo el orgullo de lo que somos y de lo que hacemos, el Institut Làctic de Catalunya forma parte del compromiso como Región Mundial de la Gastronomía, una iniciativa que quiere contribuir a posicionar nuestro país al frente de la producción, la transformación, la distribución y la gastronomía. ¿Te sumas?
Experiencias
Si quieres experimentar la cultura láctea en primera persona, sea en directo o en línea, visitando granjas y fábricas, catando y maridando productos, o participando en talleres de cocina, mercados y ferias o en cualquier otra actividad relacionada, te proporcionamos unas cuantas ideas.
El reto creativo de elaborar un menú diario con lácteos en cada comida adaptado a personas con problemas con la lactosa.
La cita bianual más internacional, que constituye el punto de encuentro de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, las bebidas y el food service.
¿Quieres saber cómo viven y trabajan los agricultores catalanes? Participa en las actividades y jornadas de puertas abiertas de nuestros productores.
Adéntrate en las rutas agroturísticas de la Gastroteca y descubre establecimientos, productores y productos lácteos de toda Cataluña.
Comerciantes, restauradores y productores locales coinciden en Barcelona para llenar un programa gastronómico y de actividades para toda la familia.
Feria de Sant Ermengol
La Feria de Sant Ermengol es una feria de quesos artesanos del Pirineo que tiene lugar cada otoño en La Seu d’Urgell, con talleres de cocina, catas y mucha diversión para todas las edades.
Es la fiesta del queso catalán que se celebra cada primavera en la ciudad de Vic, con un concurso de quesos y de pasteles de queso a prueba de cata.
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Si organizas actividades relacionadas con la cultura láctea, dirigidas a profesionales, escuelas u otros colectivos y público en general.
Lacteopedia
Tu biblioteca de referencia sobre estudios y publicaciones relacionados con la leche y los lácteos.
